Historické informace o krásné budově zámeckého pivovaru, kde nyní sídlí evropská centrála REST AND SHOP ČR s.r.o.

Historické informace o krásné budově zámeckého pivovaru , kterou postavil v rozmezí let 1545-90 Albrecht Bryknar z Brukštejna.

Nejstarší pivovar v Libni postavil v rozmezí let 1545-90 Albrecht Bryknar z Brukštejna , jemuž Libeň tehdy patřila. Krčmáři z celého libeňského panství museli povinně odebírat pivo z vrchnostenského pivovaru. Roku 1590 se libeňské pivo v osmi vesnických krčmách. Libeň v té době měla i dva náchlební a sladové mlýny.

Další zmínka o zámeckém pivovaru je z roku 1634, kdy zemské desky po konfiskaci majetku pánů z Černhausů uvádějí jako nového majitele Albrechta z Valdštejna. Libeňské panství s nově upraveným zámkem a prosperujícím pivovarem přecházelo z rukou do rukou. V roce 1662 se dostalo do majetku Starého Města pražského, kterému je prodal Jan Hertvík Nostic. Noví majitelé zrenovovali panské obydlí, které bylo od té doby jako letní sídlo, spolu s hospodářským zázemím byl upraven i pivovar. Obec část svých pozemků propachtovala, ale pivovar si ponechala ve vlastní režii. Propachtovány byly vinice, mlýn, barvírna, papírna aj.,sládek, jeho chasa a bečvář byli placeni staroměstskou vrchností. Například v roce 1773 dostával ročně sládek 30, podstarší 20 a bečvář 40 zlatých.

Libeňská vrchnost velmi dbala o řádný chod pivovaru. Není divu, vždyť primátor obdržel z každé várky půl sudu piva. Další deputáty dostávali i staroměstští radní a jejich úředníci. V instrukci z 3.května 1739 jsou dány povinnosti panských úředníků týkající se piva: „Co se týče piva, protože pivovar libeňský jest v okolí nejlepším závodem, buď hejtman pečliv o to, aby, čeho tu potřebí, v pravý čas opatřeno bylo, zejména aby slad včasně a dobré jakosti opatřen byl…hejtman má dohlížeti na sládka, aby dobré pivo vařil a slad dobře zdělával. Při nalévání piva jest přítomen vrchní radní, nebo v jeho nepřítomnosti hejtman, neb kancléř a písař, aby mohli, kdyby snad o něco větší užitek, příjem jeho převzíti. Vykázané pivo písař do sládkova registru zapisuje a hostince a vesnice každý týden přehlíží. Hejtman je povinen každoročně přihlížeti k tomu, aby nejméně 7-8 000 měr ječmene zaseto bylo a tím výdaje za koupi se zmenšily. .. Poněvadž toho času skutečně nedostatkem chmelu trpíme, dejž hejtman v pravý čas zpracovati, staré koly novými, dobrými, aby se též výdaje za chmel uspořily.“

Pivovar však, stejně jako ves a zámek, v minulosti trpěl průchody nepřátelských vojsk. Během války o rakouské dědictví byl v letech 1741 až 1744 okupačními armádami zničen. V roce 1742 byl na kusy roztlučen a prodán měděný kotel pivovaru, který stál 300 zlatých. V roce 1751 však již bylo celé hospodářství obnoveno a pivovar následujícího roku vařil okolo 50 várek ročně.Vařilo se 26 sudů třívěderních vyjma letních měsíců, kdy se vařilo jen 21 těchto nádob. Roční výstav se tedy pohyboval kolem 516 hl piva. Za sedmileté války bylo libeňské panství opět zpustošeno, za své vzaly zásoby sladu i chmele. Pivovar stával v sousedství někdejšího mlýna nad Rokytkou, vedle libeňského zámku, pod nímž byly pivovarské sklepy – proto se mu říkalo Zámecký. Stejně jako většina pivovarů té doby byl malý, zařízený jen na ruční práci. Ke konci provozu měla jeho varna kapacitu 50 hl.V polovině sedmnáctého století se zde vyrábělo asi 3 000 hl piva, v roce 1824 činil roční výstav 1 012 hl a koncem devatenáctého století se výroba vyšplhala až na 8 750 hl piva za rok. Staroměstská obec pivovar pronajímala. Za všechny nájemce uveďme alespoň jednoho – v letech 1846-71 jím by sládek Martin Stejskal (1806-1885), pozdější majitel velkostatku Zdiby, jenž pro svého syna Jana vybudoval smíchovský pivovar U čísla 1. Martin Stejskal pivovar roku 1858 rozšířil. V letech 1861 až 1864 byl Stejskal zvolen obecním radním a dokonce převzal roku 1866 jako první radní tuto funkci, kterou vykonával až do roku 1870. Z úcty ke starostovi byla jeho jménem pojmenována libeňská ulice u Rokytky, kterou postavil v rozmezí let 1545-90 Albrecht Bryknar z Brukštejna.

V dnešní době, v této budově sídlí významné evropské společnosti jako REST AND SHOP ČR s.r.o., Schlecker a nebo STI